ingredienti per una tortiera di diametro 18 massimo 20: 300 gr di farina integrale 100 gr di farina 00 100 gr di condimento a base di olio extravergine di oliva e arancia 120 gr di zucchero a velo 2 uova
per il ripieno: 1 mela grande o 2 piccole (circa 150-180 gr) 2 cucchiai di zucchero 100 gr tra amaretti tritata e biscotti al cioccolato fondente 1 cucchiaino di cannella
Preparare la pasta: mettere all'interno di un contenitore le 2 farine insieme alle uova, allo zucchero e al condimento a base di olio extravergine di oliva e arancia, amalgamare tutti gli ingredienti, far riposare la pasta coperta per mezz'ora, quindi stenderla all'interno di una teglia tonda da forno dove sul fondo avrete messo carta forno, lasciare un pò di impasto per coprire dopo il dolce. Preparare il ripieno: lavare con cura la mele, grattugiarle in un recipiente, aggiungere gli amaretti tritati e i biscotti al cioccolato fondente, lo zucchero e la cannella, amalgamare tutti gli ingredienti. Versare tutta la farcia all'interno della teglia già provvista di base, stendere la parte rimasta della pasta ed aggiungerla per chiudere il dolce, fare dei buchi sopra la pasta con una forchetta, cuocere in forno a 170 gradi per circa 50 minuti. Servire spolverizzata di zucchero a velo (io l'ho dimenticato). Il colore interno è scuro non perchè sono scurite le mele ma perchè io ho aggiunto anche i biscotti al cioccolato fondente che contenevano anche pezzetti di cioccolato che, in cottura si sono fusi e hanno così scurito la farcia.