INGREDIENTI
1,100kg. di mele cotogne
150gr. di prugne secche
100gr. di zucchero
35gr. di burro
18-20 savoiardi morbidi
cannella in polvere
zucchero a velo
vino bianco secco
marsala secco
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PROCEDIMENTO
- Sbucciate le mele, affettatele, quindi cuocetele per 15 minuti in pentola, coperta, insieme allo zucchero, un pizzico di cannella e mezzo bicchiere di vino. Nel frattempo mettete le prugne a bagno nel marsala intiepidito.
- Imburrate abbondantemente uno stampo. Coprite con la metà dei biscotti; fate un secondo strato con la frutta e ricoprite con i savoiardi rimasti.
- Cuocete la charlotte nel forno, preriscaldato a 200°C per 40 minuti circa. Sfornate, sformate e servite il dolce tiepido, spolverizzato con zucchero a velo.