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Il “chayote in umido” è un contorno abituale sulla tavola dei brasiliani, molto semplice e veloce da preparare. Grazie al suo sapore delicato si abbina benissimo con “riso e fagioli“, la base dell’alimentazione brasiliana, e con qualsiasi piatto di carne e di pesce.
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Receita em português – English-language version recipe
Ingredienti:
• 2chayote,all’circa 600 g
• ½ cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiai di olio d’oliva o burro
• prezzemolo
• sale e pepe
Procedimento:
1. Lavare, sbucciare, tagliare a metà per il lungo ed eliminare il seme (la parte centrale di color biancastro) sotto l’acqua del rubinetto, per evitare che il liquido appiccicoso che questo frutto rilascia si attacchi alle mani. Vedi video “Come cucinare il chayote“.
2. Tagliare a fette e poi a dadini.
3. Tritare la cipolla e l’aglio e soffriggere con olio d’oliva o burro. Tritate il prezzemolo e mettere da parte.
4. Quando la cipolla si sarà ammorbidita aggiungere i chayote a dadini, condire con sale e pepe, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando il chayote sarà diventato tenero. Mescolare di tanto in tanto con un cucchiaio di legno per evitare che si attacchi alla pentola. Se si dovesse asciugare, aggiungere un po’ d’acqua.
5. A metà cottura aggiungere il prezzemolo. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni dei dadini di chayote, di solito ci vogliono circa 20 minuti.