Che buone le "papad"!

Ieri sera mi aggiravo, come spesso faccio, fra gli scaffali della Cooperativa Quetzal, dove ho scovato un alimento molto saporito e appetitoso che non conoscevo: le papad. Trattasi di focaccine croccanti tipiche della cucina indiana, che sono realizzate con farina - prevalentemente di legumi-, acqua, sale e la possibile aggiunta di qualche spezia. Si scaldano in padella oppure al microonde e si riempiono di bolle: è il segnale che sono pronte per l'assaggio.
Sul sito di Altromercato (Papad. Rotonde e croccanti) trovate precise informazioni sulle papad e anche alcuni suggerimenti per gustarle in abbinamento ad altre pietanze.