Che ne dite di una fetta di Crostata ai lamponi?

L'altro pomeriggio avevo una gran voglia di crostata, era moltissimo tempo che non ne mangiavo, con tutte queste prove di dolci nuovi mi era davvero venuta una gran voglia di un dolce "classico". Tra l'altro avevo ancora un vasetto di marmellata di lamponi acquistata durante le vacanze di natale in alto adige, e così mi sono messa ad impastare. Anzi non é vero, perché è stata la mia kitchen aid a farlo al mio posto. Ora per la pasta frolla ognuno ha le sue idee e le sue ricette. Io a onor del vero uso una pasta frolla diversa per ogni ricetta: ho una pasta frolla per la crostata con la marmellata, un'altra per la crostata di crema e frutta e fresca ed un'altra ancora per la crostata con su direttamente la frutta (pere, piuttosto che prugne o pesche). Comunque quella che uso normalmente per la marmellata é quella di Jamie Oliver e ve la riporto para para. Poi mi saprete dire cosa ne pensate. Considerate che si tratta di una frolla friabile nella crosta ma morbida all'interno, ed inoltre non va stesa troppo sottile.CROSTATA CON LAMPONIDosi per uno stampo da 20 cm250 grammi di farina50 grammi di zucchero a velo125 grammi di burro1 uovo grande bioun cucchiaino di lattemarmellata di lamponiPREPARAZIONEper prima cosa setacciate la farina con lo zucchero, poi mettete nell'impastatrice e aggiungete il burro. Lavorate il tutto con la frusta piatta fino a quando avrete ottenuto un impasto sbriciolato. A questo punto versate il latte, l'uovo e lavorate ancora. Quando il composto sarà elastico, formate una palla copritela con la pellicola e mettetela a riposare in frigo per 30 minuti. Stendete la frolla con il mattarello tra due fogli di carta da forno, trasferitela in uno stampo da 18-20 cm sempre rivestito di carta da forno, versateci la marmellata (circa 150 grammi) coprite con le striscioline ed infornate a 180 gradi per circa 35 minuti.Vi devo confessare che mangiata calda con la panna montata accanto é una vera goduria!