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Cheese cake alle zucchine e cipollotti quasi...senza cottura!!!

Da Mammazan
Cheese cake alle zucchine  e cipollotti quasi...senza cottura!!!
Senza il coraggio...
Cheese cake alle zucchine  e cipollotti quasi...senza cottura!!!
Tutte le altre virtù perdono valore..
Winston Churchill ( 1874-1965)


Cheese cake alle zucchine  e cipollotti quasi...senza cottura!!!
Care amiche sentite questa....
Mi arriva una email in cui una certa Viola Violi.... mi chiede aiuto..
Si trova in Grecia, mi pare, e le  è stata rubata la borsa con documenti e denaro ..
Non riesce a contattare la sua banca e mi chiede di inviare circa €930 ...
Allega anche numero  di cellulare...
Mi arriva la stessa email anche su mio secondo account di posta elettronica ( non chiedetemi perchè ma ne ho due)..
Stesso testo..
Polizia..ambasciata niente???
Ora mi chiedo a quante persone abbia inviato questa mail ( ovviamente una truffa) e quante ci sono cascate...
Ora quasi € 1000 non sono pochi...quasi una pensione...nel migliore dei casi di gente normale..
E mi sono chiesta anche come mai i miei  indirizzi di posta elettronica siano accessibili a chiunque.
Cheese cake alle zucchine  e cipollotti quasi...senza cottura!!!
Parliamo di questa cheese cake salata..
Ho visto la ricetta su Donna Moderna e mi è piaciuta...
Ho apportato dei cambiamenti abbastanza significativi infatti ho cotto sia le zucchine che i cipollotti ( ho pensato che quest'ultimi  aggiunti crudi alla farcia avrebbero creato grossi problemi non solo di digestione per alcuni ma anche di alito pesante rendendo la vita sociale difficile) ..
E tanto per complicarmi la vita ho eseguito le riprese sia con la digitale che con il cellulare..
Sono particolarmente soddisfatta della foto che appare qui sotto perché la vignettatura è stata fatta sul cellulare..
Sai che scoperta dirà qualcuna di voi...
Sarà vero ma per me è la prima volta che smanettando con un apparecchio ottengo un risultato diverso dal solito..
Tanto per far funzionare le cellule grigie!!
Cheese cake alle zucchine  e cipollotti quasi...senza cottura!!!
Tempo di preparazione: circa 40'
Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI per uno stampo a cerniera di 17 cm

180 gr di grissini alle cipolle o altro gusto
100 gr di burro
2 zucchine medie
1/2 cipolla di Tropea
Una mangiata di piselli surgelati o freschi lessati
1 mazzetto di cipollotti
2 cucchiai di panna
10 gr di colla di pesce
250 di ricotta
100 gr di stracchino
200 gr di formaggio spalmabile
sale e pepe q.b

Spezzettare i grissino alla cipolla ma anche con altri gusti tipo olive e via dicendo e porli  nel boccale del mixer..
frullare per qualche secondo e aggiungere il burro fuso...
Cheese cake alle zucchine  e cipollotti quasi...senza cottura!!!
Pizzicare la carta da forno sulla base dello stampo a cerniera e foderare anche le pareti pennellando lo stampo con del burro per ottenere una maggiore aderenza...
Versare il trito di grissini e compattarlo su base e pareti dello stampo..
Usare un batticarne per pressare meglio il tutto...
Porre in frigo per un'ora..
Cheese cake alle zucchine  e cipollotti quasi...senza cottura!!!
Ora pensiamo alla farcia della cheese cake...
Grattugiare le zucchine...
Cheese cake alle zucchine  e cipollotti quasi...senza cottura!!!
In una padella antiaderente soffriggere la cipolla tritata in poco olio extravergine...
Cheese cake alle zucchine  e cipollotti quasi...senza cottura!!!
Aggiungere le zucchine farle insaporire per qualche minuto..
Salare e pepare..
Devono rimanere ancora ben croccanti...
Cheese cake alle zucchine  e cipollotti quasi...senza cottura!!!
Far raffreddare..
Cheese cake alle zucchine  e cipollotti quasi...senza cottura!!!
Tritare i cipollotti e farli appassire in olio e poca acqua 
Cuocere fin quando quest'ultima si è consumata ..
Salare e pepare anche questa verdura  ma con moderazione..
Far raffreddare...
Cheese cake alle zucchine  e cipollotti quasi...senza cottura!!!
In una scodella lavorare con la forchetta i tre formaggi e aggiungere una spolverata di pepe...
Cheese cake alle zucchine  e cipollotti quasi...senza cottura!!!
Porre a bagno in acqua fredda la colla di pesce per circa 15'...
Cheese cake alle zucchine  e cipollotti quasi...senza cottura!!!
Passato questo tempo strizzarla a farla scioglier in poca panna mescolando con cura..
Far raffreddare..
Ho aggiunto questo passaggio, che se per alcune di noi è ovvio non lo è altrettanto  per le cuoche che si approcciano ai "segreti" della cucina... 
Cheese cake alle zucchine  e cipollotti quasi...senza cottura!!!
Ci siamo quasi....
Aggiungere al mix di formaggi la colla di pesce e mescolare per  bene...
Trasferire una metà della crema di formaggio in una scodella  e aggiungere le zucchine..


Cheese cake alle zucchine  e cipollotti quasi...senza cottura!!!
E mescolare l'altra metà con i cipollotti..


Cheese cake alle zucchine  e cipollotti quasi...senza cottura!!!
Versare sulla base di grissini la crema di formaggio con le zucchine...
Coprire questo strato con dei piselli solo lessati...
E  completare con la farcia ai cipollotti..
Cheese cake alle zucchine  e cipollotti quasi...senza cottura!!!
Decorare la superficie della cheese cake come appare in foto o come si preferisce...
Porre ora in frigo per almeno 3-4 ore ...
Si può preparare anche il giorno prima...
Cheese cake alle zucchine  e cipollotti quasi...senza cottura!!!
Con il caldo che ormai ci sta azzannando magari è quello che ci vuole!!!

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