200 gr di ricotta vaccina
300 ml di panna fresca 50 gr di zucchero 200 gr di biscotti tipo marie ( Oro Saiwa) 100 gr di burro
100 gr di nocciole
cioccolato per decorare
- sbriciolare bene i biscotti (l'ideale è farlo con un mixer, altrimenti in caro vecchio batticarne è perfetto) e metteteli in una ciotola,
- fare sciogliere il burro e miscelarlo con la polvere di biscotto; si dovrà ottenere un composto umido che tende a compattarsi se viene pressato,
- versare questo composto in uno stampo con il fondo rivestito di carta da forno quindi, con l'aiuto di un cucchiaio, compattarlo facendo attenzione a creare uno strato uniforme per il fondo,
- posizionare in frigorifero,
- lavorare la ricotta in una ciotola,
- aggiungere lo zucchero ,
- continuare a mescolare fino ad ottenere una crema densa e liscia,
- da parte montare la panna, quindi incorporarla delicatamente alla crema di ricotta, con movimenti dal basso verso l'alto,
- estrarre la base dal frigorifero, versare la crema sulla base, livellarla con l'ausilio di un cucchiaio umido,
- rimettete il tutto in frigorifero, dove dovrà restare per almeno 1 ora,
- guarnire con le nocciole leggermente tostate e tritate grossolanamente ed il cioccolato fuso.