Cheese Naan, tempesta, vino e basilico.

‘Compra tante piantine di basilico in offerta’. Certo, vado al Super e vedo tantissime piantine di basilico in offerta. Le metto tutte nel mio cestino, 6. Aggiungo una bottiglia di buon vino, degli hamburger, il nuovo bagno-schiuma/balsamo pubblicizzato in televisione e un po’ di verdure (ah, e banane, quintali di banane per l’amico speciale, che mangia solo tonno e banane. Lo so, tutti io quelli strani), e la lettiera per i gatti. Pago e come sempre, ho speso troppo. Faccio per uscire e di botto, come nemmeno in un film di Fantozzi potrebbe succedere, comincia a piovere. Piove, piove… diluvia, grandina. Ma non una grandinina milanese, una grandinona mai vista. In un attimo la strada è ricoperta di ghiaccio, immersa in un’atmosfera tra il ‘Vanilla sky’ e ‘L’incredibile Yeti’. Io ho tra le mani la lettiera dei gatti, un sacchetto della spesa pieno e naturalmente 6 piante di basilico. Niente ombrello. Sono ufficialmente un genio! Aspetto, nell’attesa faccio l’ennesima carta fedeltà, che perderò come tutte le altre e aspetto ancora. Grandine, pioggia, fulmini e tempesta. Guardo il basilico, considerando che il balconcino piantumato di fresco sarà ormai distrutto, meno male che ho loro… certo, a sapere come portarle a casa: è ovvio, sono a piedi. La bufera sembra interrompersi. Corro a casa con la scioltezza di un bradipo e trascinandomi la lettiera del gatto, il basilico, il vino e la crema da corpo, chiedendomi cosa poter abbandonare (niente). Doccia bollente. Mi faccio un thè caldo? No, cambio la sabbia ai gatti, pianto il basilico, aspetto le 20 e apro il vino. Prosit.

CHEESE NAAN

Questo pane, trovato sul blog sempliceveloce.it mi ha davvero regalato momenti di grande soddisfazione: intanto è veramente buono e gustoso (perdonate la banalità degli aggettivi, ma è proprio così) e poi è velocissimo da fare e può risolvere molto rapidamente un aperitivo organizzato last minute, una colazione all’americana e persino una cenetta davanti alla tele (Embé?  Ogni tanto, davanti ad un bel film? Con qualcosa di buono da mangiare. No?). Ho già in mente tutti i vari e possibili abbinamenti per arricchirlo in caso debba svolgere un ruolo più importante all’interno del menù.

½ bustina di lievito granulare

300 gr di farina (ho usato la 0)

1 vasetto di yogurt bianco (ho usato quello greco, magro)

3 cucchiai di olio

Acqua tiepida

Formaggio: avendo assaggiato questo tipo di pane al ristorante indiano e cercando di ricordarne il sapore, mi sono orientata sulle sottilette (ne occorrono almeno 10). A me così è piaciuto moltissimo ed era simile a quello assaggiato. La ricetta originale nel blog sempliceveloce.it prevede invece il formaggino Tigre.

Unire il lievito alla farina, mescolare brevemente ed aggiungere poi lo yogurt, l’olio, il sale e l’acqua. L’impasto non deve risultare appiccicoso, quindi aggiungere l’acqua lentamente, per valutare meglio quanta ne occorre effettivamente.

Formare una palla, inciderla a croce e posare in una ciotola. Lasciar lievitare per almeno un’ora.

Il mio impasto non è cresciuto molto, ma questo non ha avuto effetti negativi a quanto pare. Comunque lo ho preso dopo un’oretta e lo ho diviso in 4 parti (ma anche 5 volendo) che ho steso bene con un matterello cercando di dare loro una forma circolare. L’impasto è molto elastico e facilissimo da lavorare, ci vuole un attimo. Il disco deve avere uno spessore di 2/3 mm.

Nel centro di ogni disco ho posato due sottilette, una affiancata all’altra, non sovrapposte e poi ho chiuso il pane ripiegando tutti e 4 i lati verso l’interno e sigillando bene. Con il matterello ho anche ripassato il pacchettino, per livellarne bene lo spessore.

Ho lasciato scaldare sul fuoco una normalissima padella antiaderente e, tenendo il fuoco basso, vi ho posato la prima ‘busta’ di pane ripiena di formaggio. Ho lasciato cuocere per 5 minuti e poi lo ho girato, terminando la cottura per altri 5 minuti. La stessa operazione la ho ripetuta con gli altri pezzi.

Ho servito bollente insieme ad una insalata di cous cous e verdure che posterò presto.

Alla prossima occasione, prima di cuocere il pane, ho pensato di provare a farcirlo con delle foglioline di spinacio e della feta e di aggiungere alla varietà con sottiletta del prosciutto cotto.