Cheesecake al cioccolato

Buongiorno cari lettori e lettrici ,quest'oggi vi propongo un dolce intramontabile che viene preparato in tutte le stagioni ma soprattutto d'estate,il cheesekacake è uno dei miei dolci preferiti la croccantezza del biscotto con la morbidezza della mousse ne esaltano tutti i sapori in esso contenuto,e non c'è niente di meglio di una buonissima cheesecake al cioccolato per tirarci su di morale e coccolarci un pò,semplice da fare e fantastica da gustare con amici o parenti ^_^


Ingredienti per la base:

150 gr di biscotti Digestive Mcvitiés

50 gr di burro

Per la mousse

200 gr di philadelphia light

50 gr di zucchero a velo Eridania
80 gr di cioccolato fondente Icam Cioco Pasticceria
150 gr di panna da montare 
8 gr di colla di pesce

Per guarnire:

Panna

Procedimento

Sciogliete il burro al microonde,sbriciolate i biscotti in una ciotola e unite il burro fuso,mescolate in modo da 

ottenere un composto sabbioso,prendete una teglia a cerniera apribile io ho usato quella dell' Euronova del 
diametro di 17,5,rivestitela con pellicola trasparente e sul fondo mettete l'impasto di biscotti e burro 
compattandolo e livellandolo bene,riponete in frigo.

Preparazione Mousse:

Con le fruste elettriche montate a crema la philadelphia con lo zucchero,sciogliete il cioccolato al microonde o a bagnomaria,appena sarà tiepido aggiungetelo al composto di formaggio e zucchero,sempre sbattendo con le fruste elettriche,strizzate la colla di pesce che avrete messo precedentemente in ammollo in acqua tiepida per 10 minuti e mettetela in un pentolino con 25 ml di panna liquida,appena sarà sciolta unitela al composto precedente.

Montate la panna e aggiungetela alla mousse mescolando dall'alto verso il basso con un mestolo di legno fino ad ottenere con composto spumoso,prendete la base che avete messo in frigo e metteteci sopra la mousse livellandola bene,riponetela di nuovo in frigo per 4-6 ore, fino al momento in ci andrete ad eliminare la pellicola e a guarnirla con la panna.