Cheesecake al mascarpone e caffe'

Finalmente sta per arrivare il fine-settimana e forse anche in pò di riposo .......

Che ne dite, non è una bellissima frase?
Io so aspettare e nel frattempo mi tengo impegnata con una buona torta che ho visto qui.
Ho portato qualche modifica ma il risultato era buono comunque :-)

Base:

200 g biscotti savoiardi
3 cucchiai di caffè
70 g burro fuso
Farcia:
250 g mascarpone
200 ml panna fresca
50 ml panna per decorare
6 g colla di pesce
40 ml caffè ristretto
70 g zucchero.
Per la base ho messo i biscotti,burro e caffè nel mixer ed ho frullato il tutto.
Ho versato il composto nell'anello d'acciaio ed ho messo in frigo per 20 minuti.
Per la farcia ho messo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti,poi l'ho strizzata e sciolta nel caffè caldo.
Ho poi montato il mascarpone con lo zucchero aggiungendo il caffè ed infine la panna montata.
Ho messo la farcia sulla base ed poi ho fatto riposare in frigo per almeno due ore.
Trascorso il tempo di riposo ho decorato con la panna e dei cioccolatini al caffè :-)
E poichè "tutto arriva per chi sa aspettare"E' arrivata anche la mia meritata fettona :-)Buon fine settimana a tutti :-)))