Cheesecake Batticuori e RingoBoys

Care le mie follower, è da tanto che non posto una mia ricettina nel mio adorato blog, ed oggi vi voglio deliziare con una fantastica cheesecake, che ho assaggiato a casa di una mia cara amica, a cui ho rubacchiato la ricettina per poterla immediatamente riproporla ai miei familiari. Vi assicuro che questa cheesecake è una vera delizia, da servire ad amici e parenti a fine pasto, oppure come merendina ai vostri ragazzi, o ancora ottima da poter servire ad una festa di compleanno od onomastico, insomma ogni occasione sarà quella giusta per mangiare in compagnia questa deliziosa cheesecake.

Ingredienti per la ricetta base:200 grammi di biscotti Batticuore o al cacao18 ringoboys100 grammi di burro
Ingredienti per la crema:500 grammi di panna da montare125 grammi di zucchero a velo Eridania250 grammi di Philadelphia10 biscotti Batticuore cacao Zuccherato q.b. Cioco Pasticceria4 fogli di colla di pesce3 cucchiai di latte caldo
Ingredienti per decorare:8 ringo3 Batticuore
Preparazione: Utilizzate una tortiera da 24 cm con il cerchio apribile, foderatela con carta forno. In una ciotola sbriciolate i ringo assieme ai batticuori, io ho utilizzato il Bimby per ottenere una farina di biscotto che poi ho amalgamato ben benino in un ciotola assieme al burro sciolto, che mi raccomando deve essere tiepido. Ho poi sistemato il tutto nella tortiera, dovete creare una base compatta ed uniforme che deve riposare in frigo almeno 20 minuti.

In una ciotolina versate dell'acqua fredda e mettete a mollo la colla di pesce, nel mentre  prepariamo la crema. Montate la panna poi aggiunte lo zucchero a velo, montate di nuovo il tutto, aggiungendo poi il Philadelphia e montate ancora il tutto per benino. Strizzate ora la colla di pesce che dovete far sciogliere in un pentolino assieme al latte, quando sarà ben sciolto, attendete che si raffreddi e infine versate il tutto nella ciotola della panna montata, rimontate il tutto assieme con le fruste elettriche per 30/50 secondi circa.

Ora non rimane che dividere la crema ottenuta in due ciotole: in una aggiungete il cacao zuccherato a vostro piacere, io ho aggiunto quasi 6 cucchiai di cacao dolce ed ho amalgamato il tutto con una spatola di silicone.

Ora sulla base di biscotti versate prima tutta la crema bianca e  livellate il tutto, poi sbriciolate i biscotti ringo e batticuori, e ricoprite il tutto. Io ho sbriciolato i biscotti sempre con il Bimby ottenendo una farina, la mia amica invece li ha sbriciolati grossolanamente e quindi si avvertono dei pezzetti grossi mentre mangerete la cheesecake, a voi scegliere quale delle due opzioni provare. Subito dopo aggiungete la crema al cacao, livellate bene, sbriciolate dei batticuori e dei ringo sulla cheesecake ed infine decorare il tutto come pare e piace voi con i biscotti batticuore e ringoboys.

Non rimane che far riposare la cheesecake in frigo almeno 3 ore prima di servire, io l'ho preparata la sera prima e l'ho servita il giorno dopo a pranzo, era assolutamente spettacolare e divina.

Deliziosa ed invitante solo nel guardarla, vi assicuro che è molto ma molto buona, da provare assolutamente.

Colgo l'occasione per mostrarvi i nuovi prodotti ricevuti dall'azienda Eridania, che mi ha omaggiata di questi fantastici prodotti: due confezioni di Eridania Tropical una confezione da 1kg ed una da 500 gr, una confezione di Eridania Zefiro da un kilo, una bustina di Eridania Zucchero a velo da 125 grammi ed infine una confezione di  Zucchero a Velo Vanigliato (detto tra noi il mio preferito) da 125 grammi.

Eridania Tropical è lo zucchero bruno di canna, contraddistinto da profumi e aromi che fanno rivivere l’atmosfera dei luoghi esotici da cui proviene. Le sue qualità lo rendono perfetto per occasioni speciali: è ideale per i cocktail, sulla frutta cotta, nelle tisane, nel caffè e ogni volta si desideri aggiungere un tocco unico alla tavola o vivere un’esperienza di gusto nuova e intensa. Tutto il piacere dello zucchero bruno di canna è proposto nelle due qualità Cassonade e Demerara e in 2 pratici formati, l’innovativo sacchetto flow pack salva aroma e le bustine monoporzione.

Il segreto di Eridania Zefiro è nei suoi cristalli, più puri e luminosi, così fini da sciogliersi immediatamente. Zefiro è ideale per la preparazione di dolci perché si unisce perfettamente all'impasto. Così straordinario sulla frutta, nello yogurt, nel thè, nel caffè e nelle bevande fredde che non occorre nemmeno mescolare.  Eridania Zefiro è disponibile nell'astuccio con erogatore e nelle comode bustine, per averlo sempre a portata di mano.

Eridania Velo e Velo Vanigliato sono alleati perfetti per decorare e glassare le tue fantasie in cucina. Naturale e genuino, lo zucchero impalpabile Eridania è ottenuto mediante frantumazione dei cristalli dello zucchero e successiva vagliatura. Eridania Velo e Velo Vanigliato sono consigliati da grandi chef anche per la preparazione di dessert senza cottura: grazie alla struttura impalpabile dei cristalli, Eridania Velo e Velo Vanigliato renderanno mousse, creme, semifreddi e gelati straordinariamente leggeri, vellutati e cremosi.


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