Ingredienti per l'impasto brownies:
- 115 g di burro
- 275 g cioccolato fondente
- 200 g di zucchero
- 3 uova
- 100 g di farina manitoba
- 1 cucchiaio e mezzo di cacao amaro
- un pizzico di sale
Ingredienti per l'impasto cheesecake:
- 200 g philadephia
- 1 tuorlo
- 60 g zucchero a velo
Fondere a bagnomaria il burro con 175 g di cioccolato e mescolare di tanto in tanto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Togliere dal fuoco e con la frusta unire lo zucchero e le uova una alla volta. Infine aggiungere i restanti 100 gr di cioccolato ridotto a scaglie. In un'altra ciotola sbattere il Philadephia con lo zucchero e il tuorlo fino ad ottenere una crema. Ricoprire una teglia quadrata con il lato di 20-25 cm con carta forno o carta stagnola. Versare metà dell'impasto al cioccolato e poi distribuire 4-5 cucchiai di cheesecake. Ricoprire con il resto dell'impasto al cioccolato e la restante cheesecake sempre a cucchiaiate. Con un coltello fare delle linee dentro l'impasto per creare l'effetto marmorizzato.
Cuocere a forno pre riscaldato a 160°C per 45-55 minuti (deve rimanere qualche briciola quando fate la prova stecchino). Lasciare raffreddare il dolce e tagliarlo in 16 quadrati (o 8 se siete molto golosi :-))! L'importante è non cuocere i cheesecake brownies eccessivamente , ma lasciare al cuore una dolce "scioglievolezza" che vi farà impazzire!!!!