Cheesecake ciocco arancia e tanti auguri Fabio

 Apro in dolcezza la settimana presentandovi questa cheesecake ciocco e arancia. Mio figlio....e anch'io, ne andiamo matti. Quella cremina morbidissima.....mmmhhhh. Che dire? Ieri abbiamo festeggiato il compleanno di Fabio, il piccolino di casa ha compiuto 16 anni! Come torta mi ha chiesto la cheesecake.....al cioccolato. Chiesto e accontentato! Ho scelto questa, da Imma, cambiandola un pò. Per la base biscotto150 g di biscotti secchi100 g di burro
Per la crema
200 g di philadelphia
200 g di ricotta
3 uova
100 g di miele all'arancia (io uso miele dell'azienda Luna di Miele)
1 arancia spremuta e la scorza grattugiata
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaio di maizena
100 g di cioccolato fondenteUn pizzico di sale
Per la copertura
200 g di cioccolato fondente
30 g di burro
30 ml di panna
Decorazioni
Cioccolato bianco in riccioli

Sciogliete il burro, sbriciolate i biscotti con il robot, unite il burro fuso amalgamate bene e ricoprite la base dello stampo che avrete foderato con carta forno e mettete tutto in frigo. Mescolate i formaggi con le uova e la maizena e il bicarbonato setacciati e il miele. Unite il pizzico di sale e la cioccolato tritata e versate sulla base biscotti e cuocete a 170 gradi per 35/40 minuti. Appena pronto lasciatelo una mezz’ora nel forno semi aperto e dopo in frigo 2-3- ore.
Mentre la cheesecake si raffredda preparate la glassa di copertura sciogliendo il cioccolato tritato con la panna e il burro. Quando è sciolto lasciatelo freddare e poi versate sulla cheesecake e rimettete in frigo almeno altre 2 ore. Decorate a piacere.