Ingredienti
Per la base
250 gr di biscotti secchi schiacciati
150 gr burro Occelli
per la cheese
115 gr di zucchero semolato
3 cucchiai di amizea Molino Chiavazza
900 gr di robiola (io ho usato metà robiola e metà ricotta di mucca)
2 uova grandi
scorza di un limone
Preriscaldate il forno a 200°, foderate uno stampo da plumcake con della carta forno. Sciogliete il burro unitevi i biscotti sbriciolati e mescolate bene. Con questo composto riempite la base dello stampo pressando bene.
In una ciotola, amalgamate con una frusta, i formaggi, lo zucchero e la farina fino a renderlo spumoso, aggiungete le uova e continuate a sbattere; poi la scorza di limone e infine unitevi la panna e montate il tutto finché non sarà gonfio e spumoso.
Versate questo composto sopra la base di biscotti e fate cuocere per 40/50 minuti finché la parte superiore sarà dorata. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente e servite ancora tiepida.