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Cheesecake con oreo e ciliege

Da Mifesta

La Cheesecake con Oreo e ciliege senza cottura è una torta fredda facile da preparare, perfetta per questa stagione.

Le ciliege quest’anno sono davvero strepitose, morbide e succose, sono perfette se mature per preparare ottimi dolci e conserve. 

La base biscottata di questa torta è preparata con i famosissimi biscotti Oreo che grazie al loro gusto di cioccolato si combinano perfettamente con le ciliege.

La crema della cheesecake è a base di mascarpone, formaggio tipo philadelphia light e panna fresca di latte.  Va preparata sempre il giorno prima, o al massimo 4-5 ore prima di servirla, perchè ha bisogno che la crema si addensi grazie all’utilizzo della gelatina.

La particolarità di questa torta consiste nel fatto che tutto si prepara in pochi e semplici passaggi. La salsa di ciliege come topping viene preparata con le ciliege denocciolate e lo zucchero che le renderà leggermente caramellate, perfette per questa preparazione.

Approfittate anche voi delle ultime ciliege in giro per i mercati e preparate questa squisita Cheesecake con Oreo e Ciliege!

Cheesecake con oreo e ciliege senza cottura

INGREDIENTI

per la base ai biscotti Oreo (stampo di 18 cm)

  • 200 g di biscotti Oreo 
  • 80 g di burro fuso

per la crema 

  • 250 g di mascarpone
  • 120 g di zucchero a velo
  • 250 ml di panna montata
  • 6 g di fogli di gelatina
  • 250 g di formaggio fresco spalmabile
  • 1 cucchiaino di pasta di vaniglia

per il topping alle ciliege 

  • 300 g di ciliege mature denocciolate
  • 1/2 cucchiaino di gelatina in polvere
  • 100 g di zucchero semolato

PROCEDIMENTO

  • mettete a bagno per 10 minuti i fogli di gelatina
  • lavate le ciliege e tagliatele a metà togliendo il nocciolo
  • in una pentola a fondo spesso mettete le ciliege e portate a bollore, aggiungete quindi lo zucchero e mescolate fino a quando metà dell’acqua non sarà evaporata
  • aggiungete quindi la gelatina in polvere, fate bollire 1-2 minuti per far addensare la salsa e mettete da parte a raffreddare
  • con l’aiuto di un mixer tritate i biscotti Oreo molto finemente, aggiungete quindi il burro fuso e mescolate bene
  • distribuite i biscotti sulla base di una tortiera a cerniera distribuendo bene i biscotti con l’aiuto di un cucchiaio, mettete in freezer per 10 minuti
  • preparate la crema lavorando insieme il mascarpone e il formaggio spalmabile con lo zucchero e la vaniglia, continuate aggiungendo la panna e montate con le fruste fino ad ottenere una crema
  • strizzate la gelatina e fatela sciogliere in due dita di latte
  • aggiungete la miscela alla crema di formaggi e mescolate bene
  • tagliate qualche pezzettino di ciliege fresche ed incorporatelo alla crema, mescolate
  • versate la crema sulla base Oreo estratta dal freezer, livellate bene e sulla superficie aggiungete il topping di ciliege raffreddato
  • fate riposare in frigo la cheesecake almeno per 4 ore prima di servirla

Cheesecake con oreo e ciliege senza cottura

Cheesecake con oreo e ciliege senza cottura

Cheesecake con oreo e ciliege senza cottura


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