La cheesecake è una torta inglese costituita da un disco di biscotti sbriciolati e saltati col burro su cui viene posto un composto di formaggio cremoso addolcito con zucchero e frutta o marmellata. Quella che però vi propongo oggi non ha nulla a vedere con il dolce inglese. Si tratta invece di una cheesecake giapponese, sì proprio giapponese, e non storcete il naso pensando che i dolci italiani sono superiori. Quando lo avrete fatto e assaggiato credo che resterete stupefatti almeno quanto me, vedendo quanto è buono, delizioso, soffice spumoso! Credo che sia uno dei dolci fatti in casa più buoni che abbia mai provato e il bello è che facile. Pertanto, prendete carta e penna (o accendete la stampante) e cominciate ad annotare gli ingredienti!
Ingredienti :
200 gr di formaggio fresco (tipo Philadelphia o anche ricotta
80 gr di burro ammorbidito
140 gr. di zucchero
4 uova (tuorli separati dai bianchi)
60 gr farina
20 gr di maizena
100 ml di latte
1 cucchiaio di succo di limone
Preparazione
In una ciotola grande mescolate il formaggio e il burro ammorbidito. Aggiungete il latte e continuate a mescolare.
Aggiungete i tuorli e il succo di limone. Mescolate.
Aggiungete la farina e la maizena e continuate a mescolare per bene.
In un'altra ciotola battete gli albumi a neve e incorporatevi lo zucchero poco alla volta.
Incorporate gli albumi delicatamente all'impasto.
Versate l'impasto in una teglia rotonda da 22 cm circa di diametro foderata con carta forno.
Fate cuocere a bagnomaria a 150°C per 50 minuti.
Spolverizzate con zucchero al velo.
Sayonara!