La Cheesecake newyorkese con salsa di more e mirtilli è l’intrigante dessert che abbiamo scelto per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
La Cheesecake newyorkese con salsa di more e mirtilli è il ghiotto ed invitante dessert che oggi vi proponiamo in una accattivante variante appositamente pensata per il nostro insostituibile Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione la nostra Cheesecake newyorkese con salsa di more e mirtilli.
Ingredienti per 8 persone:
- 75g di burro
– 225g di biscotti tipo Digestive, sbriciolati
– 350g di ricotta
– 350g di formaggio cremoso
– 200ml di panna acida
– 350g di zucchero raffinato
– 45ml (3 cucchiai) di estratto di vaniglia
– succo e scorza grattata di 2 limoni
– 3 uova, battute
– 15ml (1 cucchiaio) di farina fine di granoturco
– 100g di more
– 15-30ml (1- 2 cucchiai) di miele liquido
– 5ml (1 cucchiaino) di Cointreau®
- 150g di mirtilli
Procedimento:
Preriscalda il forno a 140°C. Imburra leggermente uno stampo tondo da 20cm. Metti a fondere il burro in un pentolino e aggiungi i biscotti mescolando bene. Versa il composto nello stampo, premendolo bene sul fondo. Metti in frigorifero. Metti in una ciotola la ricotta, il formaggio cremoso, la panna acida, lo zucchero raffinato e frulla a velocità 3 per circa 45 secondi, fino a ottenere una consistenza omogenea. Aggiungi l’estratto di vaniglia, la scorza e il succo dei limoni, le uova, la farina fine di granoturco e sbattete a velocità 1 per 1 minuto, amalgamando bene. Versa il composto nello stampo per dolci e cuoci in forno per 2 ore. Spegni e lascia raffreddare completamente il cheesecake nel forno spento. Metti in frigo e lascia refrigerare per una notte. Setaccia le more e amalgamale con miele, Cointreau® e mirtilli. Sforma il cheesecake, taglialo a fette e guarniscilo con zucchero a velo e una spruzzata di salsa di frutti di bosco.