INGREDIENTI:
per la base-
300gr di biscotti tipo saiwa
150gr di burro
per la crema-
200gr di robiola
200gr di panna da montare
3 uova
100gr di zucchero
20gr di farina
un pizzico di sale
un po di limoncino
PREPARAZIONE:
frullare finemente i biscotti , aggiungere il burro fuso versare il composto in una teglia a cerniera pressando bene con l'aiuto di un cucchiaio (io uso il batticarne)
montere i tuorli con lo zucchero
unire la robiola
montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale
unire al composto di uova la panna , la farina e il limoncino, mescolare bene e poi aggiungere gli albumi montati a neve mescolando lentamente dal basso verso l'alto,
versare la crema nel fondo di biscotti e infornare a 180° per circa 40', fare sempre la prova stecchino
buonissima in purezza oppure accompagnata da marmellata ai frutti di bosco