Cheesecake,amore e fantasia...l'amore è...!!

L'amore è.....restare.Restare nel bene e male...restare accanto a chi ci completa le giornate,le ore,la vita.L'amore è sofferenza,gioia,estasi....L'amore ha tante facce,in fondo non c'è rosa senza spine,sacrificio e lontananza.L'amore è cadere insieme e prendersi per mano e rialzarsi più forti di prima.L'amore ha tante età...... "L'amore è la proiezione della personalità che cerca il suo riflesso in un'altro; riflesso sensorio, animico, o spirituale... Senza il riflesso sull'acqua o sul lucido metallo, l'uomo non avrebbe mai visto il proprio volto, senza il riflesso nell'altro, l'uomo non avrebbe mai avvertito in sè la presenza di un anima". Péladan, La science de l'amour, Paris 1911. 
Per me l'amore è dedicare il mio tempo a chi completa la mia vita....donargli il mio tempo e lasciarlo entrare nel mio mondo un pò troppo fantastico....ma viaggiare con la fantasia spesso così male non fà.
Il vero amore l'ho visto negli occhi di mia nonna,quando mi racontava la sua gioventù....una volta non era possibile amare lasciare e poi riamare.Ciò che sceglievi poi doveva esser nel bene e nel male,e allora concedeva sguardi pieni d'affetto  a chi gli aveva rubato il cuore,ma rispetto e devozione all'uomo che si era scelta tutta la vita.Forse anche quello era amore scegliere a chi donare il propio tempo e il propio sostegno per tutta la vita.
Cheesecake di San valentino 
Ingredienti:
250 gr. di mascarpone;200 ml di panna fresca;100 gr. di zucchero a velo;200 gr. di biscotti secchi;2 cucchiaini di cacao;100 gr. di burro fuso;2 cucchiaini di marmellata; 80 gr di scaglie di cioccolato;12 gr. di colla di pesce in ammollo in acqua fredda.
 In un mixer frullate i biscotti secchi con il cacao,aggiungete il burro fuso e la marmellata.Mescolate bene il composto di biscotti e create ilo vostro fondo della cheesecake.Dovete premere bene in modo che il composto diventi ben compatto,riponete lo stampo in frigo.Nel fratempo montate bene la panna tenendone da parte 3 cucchiai,che aggiungerete alla colla di pesce ben strizzata.Metete in micronde per pochi secondi la ciotolina con la colla di p. e la panna tenuta da parte,in modo che il tutto si sciolga bene bene.Ora in una ciotola con una frusta lavorate il mascarpone con lo zucchero a velo,aggiungete la colla sciolta e la panna montata,mescolate bene con la frusta a mano e infine aggiungete le scaglie di cioccolato.Prendete il vostro stampo dal frigo,con il fondo della torta,e stendete la crema aiutandovi con una spatola.
Ora largo alla fantasia decorate con più vi garba la vostra torta,potete usare pasta di zucchero,decorazioni di zucchero,confetti.....divertitevi.Mi raccomando la torta deve riposare minimo 3 ore in frigo.