-
Ingredienti:
Pasta sfoglia senza glutine 250 g
Certosa 150 g
Gorgonzola 50 g
Zucchina 1
Uova 3
Parmigiano grattugiato 20 g
Cipolla 1/2
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale q.b.
Oggi giornata dedicata interamente alle quiche.
La quiche è una torta francese salata. Generalmente la base è composta da pasta brisée mentre la farcitura varia a seconda dei gusti. Esistono diverse ricette della quiche (della Lorena, normanna, parigina ecc.). In Francia la quiche è servita come antipasto.Chi l'ha detto che i celiaci non possano gustare pasta, pizza e torte salate? Oggi vi proponiamo proprio una ricetta di quiche gluten free alle zucchine, che realizzerà utilizzando una pasta sfoglia senza glutine.
Preparazione: 15’
Cottura: 35’
-
Lavate la zucchina e tagliatela a rondelle molto sottili.
-
Fate cuocere nella padella dove avete già fatto dorare la 1/2 cipolla con un po' d'olio.
-
Le zucchine devono cuocere, ma non devono ammorbidirsi troppo.
-
Finita la cottura, mettete da parte le zucchine.
-
In una ciotola mettete i formaggi e amalgamate per bene; aggiungete le 2 uova e sbattete il composto fino ad ottenere una cremina omogenea e gonfia.
-
Accendete il forno a 200° C.
-
Incorporate le zucchine nella ciotola con la cremina di formaggi e mescolate delicatamente.
-
Foderate la teglia con la carta forno; adagiate delicatamente la pasta sfoglia e fate aderire bene al fondo e ai lati della teglia.
-
Tagliate la pasta in esubero (servirà per fare le striscioline).
-
Versate ora il composto di zucchine e formaggio.
-
Con la pasta sfoglia avanzata formate delle striscioline; spennellate il bordo e le striscioline con un uovo sbattuto.
-
Infornate.
-
La cottura è di circa 35 minuti (la quiche deve essere dorata).
-
Sfornate e fate raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.
Se ti è piaciuta la ricetta, iscriviti al feed cliccando sull’immagine per tenerti sempre aggiornato sui nuovi contenuti del blog: