Domenica avevo preparato le chiacchiere. Come al solito sono durate il tempo di una foto.... ma mi ero dimenticata di postare la ricetta. E' collaudata, vengono benissimo e la potete trasformare in una ricetta gluten free sostituendo la farina 00 con la farina senza glutine (controllate che negli ingredienti vi sia amido di mais e fecola di patate, es. farina della coop, con la farina di riso non si gonfiano). Da fare con tutta la famiglia!!
INGREDIENTI (per 4 persone)
- 1 uovo intero
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- 1 bicchierino di liquore tipo strega o vino bianco
- 20gr di burro fuso
- 1 pizzico di sale
- farina 00 q.b.
- olio di arachide
- zucchero a velo q.b. per decorare
PROCEDIMENTO:
- In una ciotola mettete l'uovo intero, lo zucchero a velo, il pizzico di sale e il liquore e sbattete con una forchetta per sciogliere lo zucchero.
- Aggiungete il burro fuso freddo.
- Versate la farina poco alla volta, fino ad ottenere un impasto sodo e omogeneo.
- Lavoratelo a palla, avvolgetelo nella pellicola e lasciatela raffreddare (non in frigo) a temperatura ambiente per circa mezz'ora.
- Tagliate l'impasto in due e tirate una sfoglia sottile (se non avete la macchina per la pasta utilizzate il mattarello, il risultato è lo stesso!!)
- Tagliate con la rondella taglia pasta delle strisce larghe circa 10cm e ricavate dei rombi.
- Impastate gli sfridi e continuate sino ad esaurimento della pasta.
- Friggete le chiacchiere in abbondante olio (io uso quello di arachide perché ha un punto di fumo medio e il sapore è più leggero dell'olio evo) poche alla volta e cospargetele di zucchero a velo.