Chiacchiere al forno

RICETTA DI: GABRIELLA PUGLIESE ingredienti per 50 chiacchiere circa:
350 gr. farina 00 | 80 gr. zucchero | 60 gr. burro | 2 cucchiai di olio di semi di girasole | 4 cucchiaio brandy o grappa | 1 bustina vanillina ] 1/2 busta di lievito vanigliato in polvere | 75/100 ml di vino bianco secco ] 1 pizzico sale | zucchero a velo per spolverare
Fare la fontana con la farina, aggiungere lo zucchero, il burro ammorbidito, l'olio, il brandy, vanillina, il sale, , a piacere, una grattatina di scorza di limone non trattato oppure un pizzico di cannella o vanillina etc. a seconda del gusto personale e per ultimo il lievito setecciato. impastare il tutto aggiungendo a piccole dosi il vino, fino ad ottenere un impasto non troppo morbido; impastate bene, formare una palla e lasciate riposare in frigo almeno tre quarti d'ora avvolta nella pellicola. Stendete poi la pasta, in sfoglia sottilissima circa 1mm, con il mattarello o con la macchina della pasta all'uovo al n. 4 (uno spessore eccessivo le rende dure). Sul piano da lavoro infarinato, ritagliate dalla sfoglia le chiacchiere (11x6 cm) con l'aiuto della rotella, disponetele su una teglia foderata di carta da forno e infornate in forno preriscaldato a 160-170 gradi (forno elettrico e a gas) o 150-160 ( per il forno ventilato) per circa 12/15 minuti, finché non saranno dorate. Appena fredde cospargetele di zucchero a velo...