Chicche di patate con salsa di pomodoro e pecorino sardo a scaglie
Le chicche di patate sono degli gnocchetti piccolini e morbidi, versatili e buonissimi: faccio spesso gli gnocchi e questa versione è molto gradita in famiglia.
Per questa ricetta ho utilizzato la passata di pomodoro ciliegino delle Eccellenze Italiane di Italia World Wide.
INGREDIENTI (per 4 persone)
800 gr di chicche di patate
400 gr di salsa di pomodoro
pecorino sardo stagionato
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
PROCEDIMENTO
Lessare le chicche di patate in abbondante acqua bollente salata, scolarle appena riaffiorano e versarle in una ciotola.
Scaldare la salsa di pomodoro, aggiungere una presa di sale, una macinata di pepe e due cucchiai di olio a crudo.
Condire le chicche di patate con il sugo e disporre nei piatti individuali.
Cospargere con parmigiano grattugiato a scaglie e servire subito.