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Chicken pie (torta di pollo)

Da Ricetteesocieta

Chicken pie (torta di pollo)

Chicken pie (torta di pollo)

La chicken pie (torta di pollo) è un piatto unico della tradizione anglosassone: un delizioso e cremoso pasticcio di pollo e funghi avvolto in un croccante involucro di pasta brisée.
La chicken pie, con il suo aspetto invitante e dal gusto avvolgente, è la ricetta ideale per stupire i vostri ospiti!
Questa torta può essere preparata in un’unica tortiera, così come ve la proponiamo, o in simpatiche cocotte di ceramica monoporzione.

  • Difficoltà: medio

  • Costo: medio

  • Categoria: piatti unici

  • Cucina: Italiana

  • Porzioni: 6

  • Cottura: forno

  • Tempo preparazione: 30 min

  • Tempo cottura: 30 min

COME FARE LA CHICKEN PIE

Innanzitutto preparare la pasta brisè
In un’ampia ciotola disporre la farina a fontana con al centro il burro tagliato a tocchetti e il sale

Lavorate il burro con la punta delle dita fino ad ottenere un composto granuloso. Iniziare quindi ad aggiungere l’acqua fredda all’impasto man mano

Lavorare fino ad ottenere un panetto sodo e omogeneo. Avvolgete ora il panetto di pasta brisè in una pellicola trasparente e mettete a riposare in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo preparate il ripieno.
In un’ampia padella far appassire nel burro il porro finemente tagliato.
Aggiungete ora il petto di pollo tagliato a pezzetti

Una volta rosolato il pollo aggiungere i funghi tagliati a fettine sottili e la pancetta tagliata a dadini

Mescolate, salate e pepate, quindi aggiungere un bicchiere di brodo bollente e lasciar cuocere per circa 10 minuti a fiamma moderata coprendo la padella con un coperchio.

Togliere il coperchio, aggiungere 2 cucchiai di farina, mescolare e far addensare a fuoco vivo.

Riprendere ora la pasta brisèe, dividere il panetto in 2 parti ( uno più grande per la base e uno più piccolo per ricoprire) e stendere le sfoglie su una spiantoia infarinata

Foderare con il primo strato di pasta brisee uno stampo a cerniera imburrato

Versare il ripieno al pollo sulla base e ricoprire con un altro strato di pasta

Sigillare bene i bordi della chicken pie, spennellare con dell’uovo battuto e fare dei piccoli forellini sulla superficie.

Infornare a 200° e cuocere per circa 30 minuti o fino a che la superficie della torta salata non risulterà dorata

Lasciar intiepidire prima di sformare la chicken pie e servirla su un piatto da portata Tagliare a fette e servire


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