INGREDIENTI PER IL RAGù: 700 gr di carne macinata di maiale, 100 gr di pancetta, 200 gr di conserva di pomodoro, 2 coste di sedano, 1 carota, 1 cipolla bianca, 1/2 peperoncino, olio extravergine di oliva, sale.
PROCEDIMENTO PER IL RAGù: Dopo aver lavato e mondato le verdure,tritatele finemente nel mixer; versate il trito in una padella con un filo d'olio e fate soffriggere,unite anche la pancetta tagliata a quadratini e il peperoncino sminuzzato,dopo 3' unite la carne macinata,lasciate che si rosoli per qualche minuto,e aggiungete poi la conserva di pomodoro con due mestoli di acqua,mescolate il tutto,coprite e lasciate cuocere a fiamma bassa per almeno 1 ora e mezza,salate a fine cottura.
INGREDIENTI PER LA PASTA: 250 gr di chifferi rigati, ragù di maiale, olio extravergine di oliva, sale.
PROCEDIMENTO PER LA PASTA: Lessate la pasta al dente,scolatela nella padella del ragù,unite un filo d'olio,regolate di sale,saltate per qualche minuto e servite caldo,buon appetito!!!
16 Gennaio 2011