Chiffon cake

Dopo l'angel cake ho voluto provare a fare questo meraviglioso ciambellone americano, la sofficità è unica .......

INGREDIENTI:
6 uova xl
 3 albumi
 300 gr zucchero
 285 gr farina 00
 195 ml acqua
 120 ml olio semi di mais
 1 bustina lievito per dolci
 8 gr cremor tartaro
 zucchero a velo
buccia di limone gratuggiata
 vaniglia
un pizzico di  sale
PREPARAZIONE:
in una capiente ciotola mettere la farina, lo zucchero, l'acqua, l'olio, il lievito setacciato, il sale e la buccia di limone

montare a neve ferma gli albumi con il cremor tartaro
 mescolare bene tutti gli ingredienti nella ciotola e poi unire l'albume a neve piano piano girando dal basso verso l'alto per non smontare il composto
versare il composto nell'apposito stampo SENZA AVERLO IMBURRATO e infornare a 160° per circa 50' poi alzare il forno a 170' per altri 10'

appena il dolce è cotto capovolgere lo stampo nel collo di una bottiglia

attendere che si raffreddi completamente e poi toglietelo dallo stampo con l'aiuto di una spatola

io l'ho decorato con cioccolato fuso e zucchero a velo