- 3 rape rosse lessate
- olio di semi di girasole
- sale
Facile, veloce, gustose ed ideali per accompagnare un fresco aperitivo: così ho scoperto le chips di rape rosse o barbabietole e così le propongo…una tira l’altra.
Niente da spiegare, si friggono e basta , l’importante è tagliarle molto sottili.
Si trovano nei supermercati in confezioni sotto vuoto già bollite e quando ero ragazza ne mangiavo tantissime in insalata condite giusto con un pò di sale e olio; era una vita che non le compravo! Mi ero quasi scordata della loro esistenza.
Asciugate bene le rape rosse con un pezzetto di carta scottex, affettatele molto sottili – per farlo io ho usato il pela patate – e appaggiate via via le fettine su un altro pezzo di carta scottex in modo da poterle tamponare bene bene una volta che le avete affettate tutte.
Potete usare anche un panno pulito, ma occhio, che macchiano da morire.
Scaldate nel wok o in una padella fonda l’olio di semi e quando appare bello bollente tuffateci, un pò per volta le fettine di rape rosse; mano mano che le vedete dorate e un rigonfie raccoglietele con il mestolo forato e appoggiatele su carta assorbente per fritti in modo da eliminare l’olio in eccesso. Salate il giusto.
Servitele con un frizzantino fresco appena cotte….sono croccantissime!