Le Chips di salsiccia con polenta e pesto di funghi crudi sono l'intrigante antipasto che abbiamo scelto per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
Le Chips di salsiccia con polenta e pesto di funghi crudi sono un tanto buono quanto originale antipasto che qui vi proponiamo in una ricetta appositamente pensata per il nostro insostituibile Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione le Chips di salsiccia con polenta e pesto di funghi crudi.
Ingredienti per 4 persone:- 300 g farina per polenta (oppure precotta);
- 2 funghi porcini freschi;
- 2 salsicce;
Fate bollire l'acqua nella ciotola inox, montate la Frusta a filo, versate a pioggia la farina di polenta e dopo qualche minuto togliete la Frusta e inserite la Frusta gommata iniziando a mescolare fino a cottura (circa 40-50'). Poco prima che sia terminata la cottura della polenta, spegnete la cottura e realizzate il pesto di funghi versandoli nel Food processor e sminuzzandoli con la lama a velocità 2. Aggiungete il pesto di funghi alla polenta ormai cotta continuando la mantecatura. Una volta terminata la cottura della polenta, versatela sul piatto di portata bollente, pulite la ciotola, fate arrivare l'olio a temperatura e poi sbriciolate con le mani la salsiccia nell'olio bollente per realizzare delle chips croccanti. Aggiungete alla polenta anche le chips di salsiccia.