Dosi per: 4 persone
Difficolta’ : Facile
Tempo di preparazione: 20 minuti circa
INGREDIENTI
400gr. di pasta all’uovo alla chitarra
100gr. di panna
50gr. di burro
80gr. di prosciutto crudo sgrassato
40gr. di mortadella
1 ciuffo di prezzemolo
sale
pepe
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PROCEDIMENTO
- Mettete sul fuoco una pentola con circa 4 litri di acqua. Appena bolle salatela e quando riprende il bollore, tuffatevi la pasta.
- Intanto una capiente terrina mettete la panna, il burro a pezzetti, il prociutto crudo e la mortadella tagliati a listarelle molto sottili e dil prezzemolo tritato.
- Quando la pasta sarà cotta, scolatela al dente, senza eliminare tutta l’acqua di cottura, mettetela nella terrina con gli latri ingredienti e mescolate rapidamente per mantecare. Servite spolverizzando con il pepe fresco.