Lezione in frantoio per acquisire le competenze nel campo della sicurezza degli alimenti, della valorizzazione dei prodotti tipici e della cultura aziendale
Chiusanico (IM) 21 marzo 2015.
L'Azienda Raineri, i suoi sistemi di certificazione, il suo museo e le sue politiche marketing sono state oggetto di studio ed approfondimento per i partecipanti al corso di formazione per responsabile dei servizi di ristorazione in strutture agrituristiche organizzato dal centro di formazione Elfo in Associazione temporanea di scopo con le associazione degli agricoltori della Liguria.
L'esperienza formativa, condotta dal docente di marketing Franco Laureri coadiuvato dalla tutor del corso Lorella Locchi, ha visto i corsisti, Arapi Lumturije, Berra Sabina, Contratto Simone, Flammia Francesco, Garabello Maria Vincenza, Giovannelli Alberto, Maiellano Francesca, Parodi Valentina, Tapia Cecilia Celeste, impegnati in attività di osservazione partecipata che, attraverso schede di rilevazione dati, hanno consentito loro di acquisire le conoscenze e le competenze necessarie per poter, come previsto dal loro profilo professionale, valorizzare i prodotti tipici sapendone descrivere le caratteristiche fondamentali e dando indicazioni ai consumatori. Sono state approfondite le tematiche della sicurezza degli alimenti, con interviste con l'ingegnere Alessia Sicoli che si occupa della certificazione della produzione dell'oleificio. Così come la comunicazione aziendale seguita da Chiara Rinaldi. Una parte significativa del percorso didattico è stata la visita con il supporto dell'ingegnere Beppino Costa dell'antico Museo Frantoio dell'azienda, un vero e proprio scrigno di tesori, dai libri mastri agli attrezzi, realizzato con passione e tenacia dal presidente Pier Luigi Rinaldi, meta ogni anno da turisti e scolaresche.
L'impegno della Raineri nella promozione della cultura dell'olio, del territorio e dell'ambiente è testimoniata oltre dalla certificazione dei suoi prodotti da importanti riconoscimenti e partnership, che vanno dalla collaborazione con l'ICIF Istituto di Cucina ed Enologia delle Regioni d'Italia, alla marchio Green Economy per l'impegno verso la tutela e la sostenibilità ambientale.