Care Amiche,
la ricetta di cui vi parlo oggi è una vera sinfonia al cioccolato! Ve l'avevo già anticipata nel post di ieri, con la foto dedicata al "Miercoles Mudo", ed è da trasecolare! Chi non può farne a meno del cioccolato adorerà la ricetta della Choco Cake!!
Si tratta di una torta al cioccolato (che, volendo, si può anche realizzare evitando di aggiungere la farina) ricoperta da una spumosissima mousse al cioccolato! Una golosità sopraffina! Io l'ho realizzata a forma di cuore perchè mi sembrava che questa forma si sposasse particolarmente bene con la ricetta, ma sarà altrettanto deliziosa servita a cubotti!Cos'altro aggiungere?
Ecco la ricetta, tutta per voi!
Dosi e Ingredienti (per una torta medio piccola):- 170g di Cioccolato Fondente;
- 100ml di Panna Liquida;
- 150g di Burro;
- 100g di Zucchero;
- 2 Uova;
- 2 cucchiai di Farina;
- un goccio d'Acqua.
Preparazione:- Mettere a scaldare in un pentolino 50g di burro con la panna liquida;- Quando il composto inizierà a sobollire, toglierlo dal fuoco ed aggiungere 70g di cioccolato fondente spezzettato;- Mescolare finchè il composto non risulta ben amalgamato e lasciarlo da parte a raffreddare;- Prendere un altro pentolino e mettere a sciogliere a fuoco dolce 100g di cioccolato fondente con un goccio d'acqua e 100g di burro;- Mescolare finchè il composto non risulta ben amalgamato e toglierlo dal fuoco;- A parte dividere i tuorli dagli albumi e montare quest'ultimi a neve;- Sbattere i tuorli con lo zucchero;- Aggiungere ai tuorli il composto di cioccolato e burro sciolto (quello senza panna);- Aggiungere anche gli albumi montati a neve ben ferma e mescolare;- Aggiungere infine i due cucchiai di farina ed amalgamare per bene il composto;- Imburrare, infarinare una teglia da forno e versare il composto;- Cuocere a 180° per 20 - 25 min;- Mentre la torta cuoce, riprendere il composto di panna, burro e cioccolato sciolto che nel frattempo si è raffreddato e cominciare a montarlo con le fruste elettriche (continuamente per almeno 10 min);- A questo punto vi dovrebbe risultare una mousse spumosa facile da spalmare;- Quando la torta è pronta, toglierla dal forno ed aspettare che si raffreddi un po';- Spalmare la mousse di panna e cioccolato sulla superficie della torta e lasciarla raffreddare.