Ebbene si sono latitante, non é un periodo in cui ho voglia di stare al computer, ho voglia di stare fuori, di camminare di stare al sole, appena esce, e di leggere, molto anche. Ho appena acquistato il kindle paperwhite e mi piace da impazzire! un nuovo modo di leggere, forse anche un nuovo modo per imparare ad apprezzare i libri. Preciso che sono un tipo vintage che ama andare in libreria anche solo per sentire il profumo e il rumore della carta, ma che dire l’e book mi ha conquistata. Tra l’altro la possibilità di portarmi così tanti libri in solo 200 grammi mi risolve un mucchio di problemi quando sono in giro. Comunque ciò premesso, veniamo alla ricetta di oggi. Ho già postato in passato una ricetta degli american cookies, ed era molto buona, ma questa che ho trovato sul sito del cavoletto mi ha subito conquistata. Mi é piaciuta molto la presenza dello sciroppo d’acero che conferisce quel particolare sapore caramellato e anche la presenza dello zucchero muscovado, insomma da provare con l’accortezza di non mangiarli tutti subito!
Un’ultima cosa, io ho ridotto la dose di zucchero presente perché altrimenti, almeno per me, sarebbero stati troppo dolci.
COME FARE circa 25 COOKIES:
- montare a crema 150 grammi di zucchero muscovado e 50 grammi di zucchero semolato con 170 grammi di burro salato a temperatura ambiente
- aggiungere un uovo e 1 tuorlo bio e montare ancora
- incorporare prima 15 ml di sciroppo d’acero e poi i semi di una bacca di vaniglia
- aggiungere, sempre montando con la frusta da pasticcere, 270 grammi di farina, 5 grammi di bicarbonato e 5 grammi di sale
- infine, con una spatola, amalgamate 250 grammi di cioccolato fondente spezzato grossolanamente
- disporre la misura di un cucchiaio di impasto su una teglia rivestita di carta da forno lasciando circa 8 cm tra un cookie e l’altro
- cuocere in forno caldo a 160 gradi per 20 minuti
- lasciar raffreddare su una gratella prima di iniziare a sgranocchiare