Qualche giorno fa avevo lanciato l’idea di usare lo spazio del venerdì, (che fino ad un paio di mesi fa era dedicato alla rubrica sui cocktails, ps torna la rubrica…fatemi finire la dieta e torna!) per le idee natalizie che si possono realizzare in maniera molto semplice a casa e che possono essere dei regali simpatici e golosi per amici e parenti.
A pensarci bene non è troppo presto per portarsi avanti almeno con le idee in vista del Natale, perchè si rimanda sempre all’ultimo momento e poi l’ultimo momento ci inchiappetta (perdonate la franchezza) allegramente perchè al 24 dicembre si è in clamoroso ritardo e si rischia di comperare la qualunque solo perchè si è in qualche modo “costretti” a fare un presentino in occasione di cene-aperitivi-pranzi prenatilizi con amici,colleghi,conoscenti vari.
Come primissime idee vi propongo due ricette di biscotti, una tratta dal libro del Cavoletto “Regali Golosi” e l’altra invece mia personale; sono due biscotti totalmente agli antipodi come sapori e consistenze: quelli al grano saraceno del cavoletto sono rustici,granulosi,ideali con il caffè forte del mattino; gli altri al burro e arancia invece sono un piacere per la merenda, si sciolgono in bocca, dolci ma non stucchevoli restano profumatissimi dalla scorza di arancia grattuggiata, insomma sono davvero golosi!
Biscotti al grano saraceno
Ingredienti (per circa 40 biscotti)
180g farina di grano saraceno
100g farina 00
125g burro morbido
65g zucchero integrale di canna
65g zucchero muscovado
1 uovo
3g lievito per dolci
sale qb
estratto di vaniglia a piacere
Per decorare
1 albume
zucchero di canna q.b.
Nella planetaria munita di gancio a foglia lavorare il burro con le due tpologie di zucchero fino a che sia ben spumoso; aggiungere l’uovo leggermente sbattuto e lavorarlo fino a che sia ben incorporato;
In ultimo aggiungere le farine setacciate con il lievito e tutte in una sola volta; lavorare velocemente il composto, formare un panetto e lasciarlo riposare in frigo per almeno 2h.
Accendere il forno a 180°
Riprendere la frolla, stenderla in uno spessore di 4mm e sagomarla a piacere con le formine per biscotti; disporre i biscotti (max 20 per teglia) sulle placche da forno rivestite con la carta forno e spennellarli con l’albume e lo zucchero di canna; cuocere in forno caldo per 12-15 minuti.
Biscotti al burro,arancia e canditi
Ingredienti (per circa 40 biscotti)
400g farina 00
250g burro morbido
200g zucchero a velo
1 uovo
la buccia grattuggiata di 1 arancia
mix di canditi circa 70g
Nella planetaria munita di gancio a foglia lavorate il burro morbido e lo zucchero a velo fino a ottenere un composto morbido e spumoso; aggiungete l’uovo leggermente sbattuto e la scorza grattuggiata dell’arancia;
In ultimo unite la farina e i canditi; lavorate velocemente e formate un panetto, pesatelo e ricavate 3-4 filoncini dello stesso peso; coprite con pellicola e fate riposare in frigo per 3h.
Trascorso questo tempo riprendete i filoncini e ricavate delle fette spesse circa 1cm, disponete sulle placche da forno coperte con carta forno e distanziate i biscotti; inserite nel forno non più di due placche per volta in modo che la cottura dei biscotti sia del tutto uniforme; tenete in frigo gli altri biscotti prima di infornarli in modo che non si ammorbidiscano eccessivamente a temperatura ambiente.
Cuocete in forno caldo a 180° per 15-18 minuti;
Estrate dal forno e fate raffreddare su una gratella per dolci.
Ora non resta che confezionare i biscotti a vostro piacere e regalarli a chi volete! =)
Hugs,kisses&cookies