Chutney di cipolle e arance e...gli jacquard di Mammazan

E' un privilegio femminile.....

Essere insensate.....
Marlene Dietrich (1901-1992)
Convalido in questo post l'iscrizione a " Paperblog" sotto lo pseudonimo di MAMMAZAN

Ecco la conferma di quanto asserito nell'aforisma......
Questo è un post veramente insensato....almeno in parte: una ricettina comunque ...l'ho inserita!
E invece di allegare le foto della mia cucina ( che non è bella in quanto è veramente antica...anzi antiquata) come invita una bella raccolta ...invece allego la foto del mio armadio in cui in bell'ordine, almeno lì, sono sistemati i miei golf e maglie confezionati nell'arco degli ultimi anni.....

Alcune volte li sistemo in modo cromatico...qui in qualche ripiano questo è avvenuto!!
L'idea mi è venuta mentre riponevo i maglioni di mio figlio, maglioni che ora non mette più ( le mode e le sue dimensioni sono cambiate) ...ma non li posso anzi non li devo regalare...fanno parte dei ricordi...
Ora non mi azzarderei a fargli ancora dei maglioni .....mi ci vorrebbe un tempo infinito ..mio figlio è alto 1.85 con l'incertezza , una volta eseguito, che gli possa veramente piacere anche se la scelta del filato e del disegno sono sempre state concordate ....

E poi con quello che costa la lana o l'alpaca credo che gli convenga acquistarseli già...pret a porter....
Questo, in particolare gli è piaciuto moltissimo, per i colori e per il disegno minuto......e lo ha indossato fin quando lo ha macchiato in modo irreparabile.....


Questo invece l'ho confezionato per mia figlia.....

Allora, quando era ragazzina, si usavano veramente over- size ....ma anche se lei veleggia verso i 32 anni ..non riesco a disfarmene.....


Qui inizia la carrellata dei miei...i golf sono eseguiti sempre con lo stesso modello......a me piacciono così!

Questo in particolare è in alpaca.....

Questo punto poi l'ho utilizzato per tre "creazioni" diverse: questo golf per me, un maglione per mio figlio e un gilè per mio fratello......


E qui ho voluto soffrire di più.......
Ho confezionato il golf in un pezzo unico.....

Non è stato l'unico e ogni volta mi sono ripromessa di non ripetere lo stesso errore.......

360 maglie montate su un unico ferro...bastava sbagliare un punto e dovevo disfare tutto......


Anche questo è in alpaca.....


Lavorare a maglia mi rilassa e poi il risultato finale ...è veramente gratificante......


La maglia rasata mi annoia e poi bisogna avere una bella regolarità d'esecuzione.....

Lo stato d'animo si riversa sulla resa della maglia.......
Se si è nervosi o se si lascia lì il lavoro per un po' di tempo...si nota lo stacco.....

Questo maglia e quella che segue sono le ultime due nate.....
Qui ho inaugurato un'altra tecnica.....

Quella delle maglie allungate.....

In pratica di lavorano due ferri con un colore e due con l'altro con la tecnica delle maglie allungate che poi sono maglie non lavorate sia a diritto che a rovescio secondo uno schema tipo jacquard.....
Io sfrutto questa tecnica quando la lana per confezionare una maglia è insufficiente e in questo modo, alternandola con un altro colore, praticamente ne basta la metà di quella che serve normalmente per una maglia monocolore....

Qui sotto, in particolar, avevo finito la lana scura e l'ho risolta così......


Credo che questo sia stato il primo golf confezionato con la tecnica delle maglie allungate...

Mi ha dato grande sddisafzione in quanto è riuscito perfetto anche per quanto riguarda le dimensioni......
Sempre e comunque le maniche delle mie "creazioni" sono a giro.....

Finalmente la ricetta!!!!!
Ecco qui un insolito chutney alle arance e cipolle bianche .....
E' stato realizzato prima che avessi la velleità di gestire un blog di cucina e quindi le foto sono poche e solo relative al risultatofinale delle mie fatiche...
Tempo di preparazione : circa 30'/40' per la preparazione degli ingredienti più il solito tempo di cottura delle marmellate
Costo: basso
Difficoltà:**
INGREDIENTI

1.200gr di cipolle bianche, peso netto
1.100 gr di arance, peso netto
1 kg di zucchero
400 gr di aceto di vino bianco (eventualmente ridurne un poco la quantità a seconda del gusti)
poco peperoncino secco, sbriciolato o in polvere

Tagliare le cipolle a fettine sottili e sbucciare le arance al vivo eliminando la pellicina che separa uno spicchio dall'altro...
Eseguire questa operazione direttamente sulla pentola, a fondo spesso, in cui si cuocerà la marmellata pr raccogliere tutto il succo ...
Unire tutti gli altri ingredienti che in verità sono pochi e mescolare continuamente fiono ad ottenere la solita consistenza delle marmellate....

A fine cottura imbarattolare in vasetti piccoli posti a scaldare per 20' in forno a 80° ...
Van poi posti a raffreddare ricopeti da un plaid fin quando sono perfettamente freddi.....
Come si vede nella foto qui sotto che inquadra anche il vasetto l'etichetta reca la data "06" ......

Infatti il chutney è stata fatto nel 2006...e se tutto è stato esguito a regola d'arte si conserva veramente a lungo.....
Se si volesse essere più sicure, volendo, si può sterilizzare per 20'...ma io non lo faccio mai!!!!