Ingredienti:
- 1 kg di cipolle rosse, affettate sottili
- 150 g di uvetta
- 250 g di zucchero di canna
- 250 g di zucchero semolato
- 2 foglie di alloro
- 1 cucchiainodi cannella,
- 6 chiodi di garofano
- ½ cucchiaino di sale
- 100 ml di aceto balsamico
- 20 g di pectina + 10 g limone o due bustine di fruttapec
Preparazione:
Mettere in un’ampia casseruola le cipolle affettate, l’uvetta, le foglie di alloro, le spezie e il sale. Mescolare e far riposare 1 ora.
Trascorso il tempo portare la casseruola sul fuoco e aggiungere lo zucchero con la pectina e l’aceto. Portare a bollore e lasciar cuocere 3 min , e seguire le istruzioni .Togliere le foglie di alloro .
Invasare bollente in vasi sterilizzati, anch’essi bollenti (80 °C) e tappare.