E perchè no? , è la mia risposta a Remo de “La Locanda” e così giusto il tempo di prepararli in un batter d’occhio sono spariti…
I peperoncini tondi non sono piccantissimi, ma essendo molto saporiti e gustosi sono adatti a chi ama i cibi dai sapori forti.
I peperoncini ripieni sono ottimi come stuzzichini con l’aperitivo, come antipasto, e in accompagnamento alla carni, a cominciare dal bollito misto.
i peperoncini tondi ripieni con il tonno…
Ingredienti: 16 peperoncini tondi, 200 gr. di tonno sott’olio. 2 acciughe sotto sale, due cucchiai di maionese, sale e pepe.
Pulisco i peperoncini tagliandogli il picciolo e scavandoli con un cucchiaino l’interno per togliere i semi. Li sciacquo sotto l’acqua corrente e e li metto in un padellino a con un po’ di acqua salata e e li faccio cuocere per circa cinque minuti. Li scolo e li faccio raffreddare.
Nel frattempo nel mixer metto il tonno, con le acciughe precedentemente lavate e disliscate, e frullo fino ad ottenere crema piuttosto densa; aggiungo la maionese, regolo di sale e pepe e con questa crema farcisco i peperoni e li metto in frigorifero a rassodare alcune ore prima di servirli.
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