Con calma, molta calma...Probabilmente con solo una ricetta a settimana...Lo specialista mi ha detto che entro 6/7 mesi le mie macchie e ragnatele dovrebbero affievolirsi sino a non recarmi più i disturbi di ora...Di nuovo, quindi, incrocio le dita e spero che la situazione non peggiori ma, restando stabile, si evolva poi in meglio...perchè così sono veramente fastidiose, per non dire peggio...Sto imparando a scrivere alla tastiera senza muovere troppo gli occhi...vediamo...Ma basta con le cose tristi, veniamo a questo piatto di mare, che può essere un antipasto od un piatto unico, come volete.
2 zucchine grandi
12 capesante
230 gr seppioline
6 code di mazzancolle
20 cozze
10 fasolari
30 vongole veraci
2 patate novelle
80 gr riso venere
150 gr pomodorini datterini
prezzemolo
basilico
olio extr
sale
Iniziate cuocendo il riso venere in acqua bollente salata, poi scolatelo e conditelo con olio e basilico tritato a piacere (abbastanza) e mantenetelo in caldo.Lessate le zucchine in acqua bollente salata per 8-10 minuti, poi dividetele a metà per il lungo e scavatele al centro per ricavare 2 contenitori, eliminando i semi, quindi ungetele di olio ed infornatele a 200° per 8 minuti.Fate aprire le vongole, le cozze ed i fasolari (i fasolari andrebbero aperti a crudo, poi battuti...a me faceva senso...quindi ho usato lo stesso trattamento a caldo), separatamente, con 2 cucchiai di olio e tenete da parte il liquido delle cozze, filtrato.Sgusciate cozze e vongole, tenendone qualcuna per guarnizione; sgusciate anche i fasolari togliendo la parte nera dell'intestino, e tritateli.Sbucciate le patate e tagliatele a dadini quindi cuocetele soffriggendole in olio; scolatele su carta da cucina e salatele. Sgusciate le code di mazzancolle, togliete il filo nero e saltatele in padella con poco olio per pochi minuti, salendoli alla fine e tritandoli grossolanamente.Pulite le seppioline (tenete i ciuffi per un'altra preparazione), tagliatele a listarelle e saltatele in padella con 2 cucchiai di olio per un minuto, poi unite anche i pomodorini tagliati a pezzi e cuocete a fuoco vivo per 4-5 minuti, bagnando con 2 cucchiai del liquido delle cozze.