L'altro pomeriggio aspettavamo la mia nipotina amerenda ed i miei figli hanno proposto pane e nutella. Ottimo: facciamo il pane però!!
Prepariamo la biga la sera prima:
7 gr lievito fresco200 ml acqua tiepida175 gr farina w 300/360
Impastiamo la farina con l'acqua e il lievito sciolto dentro. Copriamo con la pellicola e lasciamo per 12 ore.
7 gr lievito fresco200 ml acqua tiepida30 ml olio evo400 gr farina w 2601 cucc.no sale1 cucc.no maltoFarina x spolverizzare
Sciogliamo il lievito nell'acqua e uniamo con l'olio e il malto alla biga lavorando nell'impastatrice A vel 1. Uniamo la farina setacciata ed il sale e lavoriamo per 12 minuti.Facciamo lievitare a 30º per 1 h e mezza.Dividiamo poi l'impasto in 3 parti e facciamo lievitare un'altra mezz'ora. infarinamo la superficie e facciamo cuocere a 180º per 40 minuti
pronto per la nutella ;)