Cialde al limone con fragole carammellate all'aceto balsamico

In questi ultimi giorni, appena sveglia, mi ritrovo a pronunciare queste brevi parole: "eccoci qua". Purtroppo, il succedersi di eventi spiacevoli che hanno colpito la nostra madre Italia, dalle calamità naturali a gente folle che uccide o si uccide, mi hanno davvero scossa. Sono sempre stata particolarmente sensibile al dolore e alla sofferenza altrui, ma mai come adesso. Uso solo due termini: "suggestione e immedesimazione". A prescindere, dalla paura che accompagna le mie notti insonne, la cosa che mi lascia di stucco (non è un barbatrucco^_^) è il mio stato, sono passata da roccia a foglia che trema, in solo pochissimi giorni. Assimilo qualsiasi cosa io legga, allarmismi compresi. Non mi fa paura la fine, piuttosto l'impotenza e il non poter essere una chioccia che protegge i propri pulcini...sempre. Mi rendo conto che, le uniche certezze  sono che in questo momento siamo "vivi" e che abbiamo gli affetti ai quali aggrapparci. Non possiamo smettere di respirare solo perché delle teste "calde" provocano allarmismi inutili...noi ci siamo, siamo qui ed è uno spreco di energie, stare lì ad aspettare il peggio. Al contrario, prendiamolo come una spinta,  affinché,  ogni nostro giorno, sia un occasione in più per amare e coltivare le nostre passioni. Io ci sono cascata con tutte le scarpe, voi non fatelo^_^E per sollevarci....
Difficoltà di preparazione: mediaTempo di preparazione: 30 minutiTempo di cottura: 10 minutiCalorie per persona: 480Ingredienti:(per sei persone)100g di farina bianca0080g di zucchero di canna300g di fragole45g di burro fuso l'albume di 3 uova3 cucchiai di miele2 cucchiai di aceto balsamico1 limela scorza grattugiata di 1 limone
Per le cialde: mescolare a lungo in una terrina la farina, lo zucchero, 1 cucchiaio di miele, la scorza del limone, l'albume e il burro fuso. Distribuite a cucchiaiate l'impasto (io sac a poche)su una teglia da forno imburrata (io carta da forno), dandogli una forma il più possibile rotonda e regolare.Cuocete le cialde a 180°C per 8/10 minuti; sfornare e farle raffreddare su delle tazzine in modo che prendano la forma di tante coppette. Sciogliere in una padella antiaderente 2 cucchiai di miele con il succo di 1/2 lime, unire le fragole tagliate a metà e il miele. Saltare per un minuto e poi spruzzare con l'aceto.Per servire: montare la panna con lo zucchero a velo. Servire le cialde dopo averle farcite con la panna e le fragole caramellate. Dalla collana "Cucinare meglio"