Cosa si fa in una giornata piovosa? Si sfoglia il "megafile" delle ricette archiviate nel pc e si cerca qualcosa che ci colpisca tipo “colpo di fulmine”. Poi si passa in cucina a realizzare la ricetta scelta. E ieri, finita l’ultima fetta di caprese, la ricetta prescelta è stata una ciambella al caffè ricoperta di una deliziosa crema al caffè. Qui a casa i dolci al caffè, un po’ come quelli al cioccolato, mettono sempre tutti d’accordo. Una ciambella che è uno spettacolo! Sofficissima e profumatissima. Marco ha detto che oggi ci vuole pranzare, detto questo tirate voi le somme se è garbata o meno. La ricetta originale la trovate qui, insieme a molte altre ricette che vi faranno voglia di leccare il monitor! Per quanto riguarda la crema ho sostituito il burro con del formaggio cremoso e la copertura di pistacchi con una semplice spolverata di cacao fondente.
Ciambella al Caffè dal blog Dulcis in Furo
Ingredienti per uno stampo a ciambella da 25 cm di diametro
(io ne ho sciolti 5 in mezza tazzina d’acqua calda)
Per la Crema
Procedimento
Mettiamo tutti gli ingredienti in una ciotola e lavoriamo con lo sbattitore elettrico prima a bassa velocità poi ad alta fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo. Versiamolo in uno stampo imburrato ed infarinato a 180° per circa 40', facciamo sempre la prova stecchino. Sformiamo e lasciamo raffreddare su una gratella. Prepariamo la Crema: lavoriamo tutti gli ingredienti con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto cremoso. Copriamo la superficie della ciambella con la crema, cospargiamo con cacao fondente in polvere.