Il dolce di oggi io l'ho definito il dolce dell'allegria forse per il whisky che c'è dentro, per il gusto del cioccolato e del caffè, comunque sia mentre lo cucini dal forno si sprigiona un fantastico profumo di caffè, cioccolato fondente e whisky. Il dolce risulta morbidissimo con un gusto intenso di caffè e cioccolato mentre il profumo del whisky ti arriva in un secondo momento da provare!
Ingredienti
per uno stampo da ciambella di cm. 24 di diametro
300 gr. di farina 00220 gr. di burro200 gr. di zucchero4 uova mediel'interno di 1/2 bacca di vaniglia1/2 bustina di lievito per dolci125 gr. di cioccolato fondente20 gr. di cacao amaro10 gr. di povere per caffè solubile100 ml. di whisky1 pizzico di salezucchero a velo per spolverizzareSciogli il cioccolato o a bagnomaria oppure nel microonde.In una tazza fai sciogliere il caffè solubile e il cacao in polvere con 80 gr. di acqua bollente e lascia raffreddare, una volta raffreddato aggiungi il whisky.
Monta il burro morbido con lo zucchero e l'interno della mezza bacca di vaniglia, aggiungi un uovo per volta facendo assorbire prima di aggiungere il successivo. Aggiungi al composto di burro, zucchero e uova, il cioccolato fuso mescolando accuratamente, aggiungi la farina setacciata con il lievito alternandola con la miscela di caffè, cacao e acqua e infine il sale.
Quando il composto sarà bello liscio versalo nello stampo da ciambella imburrato e infarinato e mettilo in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti vale sempre la prova "stecchino". Quando si sarà raffreddato spolverizzare con lo zucchero a velo.
A presto...Stefania