INGREDIENTI
PER LA PASTA
300 g di farina
300 g di zucchero
3 uova
100 g di gherigli di noci
il succo e la scorza lavata e grattugiata di un’arancia
100 g di yogurt bianco
250ml. di olio di semi
1 pizzico di sale
noce moscata e chiodi di garofano in polvere
1 bustina di lievito vanigliato
PER DECORARE
200gr. di zucchero a velo
1 arancia tagliata a fettine
alcune ciliegie candite
la scorza grattugiata di un’arancia
1 bustina di vanillina
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PROCEDIMENTO
PASTA
- Tostate leggermente i gherigli di noci, tritateli finemente con un pò di zucchero; unite quindi la farina setacciata con il lievito e aggiungete un pizzico di noce moscata e di chiodi di garofano.
- Sbattete in una terrina le uova con lo zucchero e la scorza dell’arancia. Mescolando con un cucchiaio di legno, aggiungete l’olio, il succo dell’arancia, lo yogurt e il sale. Amalgamate il tutto e unite, poco alla volta, il composto di farina.
- Mescolate bene e versate tutto in uno stampo a ciambella del diametro di 24cm, imburrato e infarinato.
- Passate nella parte bassa del forno già caldo a 180°C, per circa 45 minuti.
- Lasciate intiepidire 5 minuti il dolce nello stampo, poi sformate e lasciate raffreddare.
DECORAZIONE
- Lavorate in una terrina lo zucchero a velo con 2-3 cucchiai d’acqua, aggiungete la scorza dell’arancia e la vanillina.
- Lavorate bene il tutto fino ad ottenere una crema liscia e piuttosto densa.
- Versate la crema sulla superficie della ciambella, laciatela asciugare e decorate infine con le fettine d’arancia e le ciliegie candite.