Ciambella all’avena e limone

Buon pomeriggio/sera a tutti, che bella giornata è stata oggi, sembrava davvero primavera….peccato che da giovedì dovrebbe tornare l’inverno (io spero vivamente di no) Oggi vi propongo una ciambella, sofficissima, senza burro,senza uova, senza latte vaccino, senza trucco e senza inganno ^.^  velocissima da preparare, ideale quindi per ospiti all’ultimo minuto….e il top per colazione

Ingredienti per 6-8 persone:

latte d’avena, 300 g
farina d’avena, 300 g
zucchero di canna, 150 g
olio e.v.o., 30 g
succo di limone, 3 cucchiai
una bustina di lievito per dolci

Preparazione: Scaldate il forno a 180 gradi. Riunite tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate con una frusta a mano (potete fare anche con un robot da cucina) amalgamando bene e ottenendo un impasto abbastanza liquido, Ungete uno stampo per ciambella di 22-24 cm di diametro, versatevi il composto e infornate per 40 minuti. Sfornate, lasciate intiepidire poi togliete dallo stampo; fate raffreddare completamente e a piacere spolverizzate con zucchero a velo.