- 250 g di ricotta
- 250 g di zucchero
- 3 uova
- 150 g di farina
- 100 g di farina integrale
- 1 bustina di lievito
- scorza di limone grattugiata
- burro e pangrattato per impanare la teglia
Procedimento
Per prima cosa impastate la ricotta con lo zucchero e aggiungete i tuorli d'uovo.
Aggiungete la farina e a parte montate gli albumi a neve ben ferma e mescolateli con il composto.
Aggiungete la scorza di limone ed il lievito e mescolate ancora.
Preparate una teglia per il forno imburrandola e infarinandola con il pangrattato e cuocete l'impasto a 200°C per 40 minuti.
Una volta cotta lasciate raffreddare la ciambella prima di toglierla dalla teglia e disponetela su di un vassoio.