Uno di quei dolci che restano umidi anche nei giorni seguenti, ottimi per la colazione!
INGREDIENTI:
- 250 gr ricotta
- 200 gr zucchero semolato
- 3 uova
- 250 gr farina 00
- 100 gr burro morbido oppure 100 gr olio di semi
- 3 cucchiai di latte
- succo di 1/2 limone
- 1/2 bustina lievito
- marmellata ai frutti di bosco (io amo la Rigoni ai frutti di bosco)
Nella planetaria o nel robot mescolare lo zucchero con la ricotta fino ad ottenere una crema senza grumi.
Sempre mescolando aggiungere in sequenza:
- il burro a temperatura ambiente o l’olio
- le uova intere, una alla volta e incorporandole bene
- il succo di limone
- il latte
- la farina setacciata col lievito.
Ora versate nel vostro stampo imburrato e infarinato la metà del composto ottenuto.
Prendete una sàc a poche (o, come nel mio caso, un sacchetto di plastica trasparente piccolo con l’angolo tagliato ), metteteci 2-3 cucchiai di marmellata e distribuitela a cerchi sulla ciambella. Ricoprite la marmellata con l’altra metà del composto.
E adesso infornate nel forno statico a 180 C° per 45-50 minuti.Fate raffreddare bene prima di servire.