Ingredienti:3 uova1 bustina di lievito per dolci140g zucchero + 3 cucchiai (per le pesche)50 g di maizena200g farina 00100 g di burro + 30 (per le pesche)100ml latte1 bicchiere di vino biancocioccolato a scaglie + 50 g di cioccolato per la decorazionenoci sbriciolate1 noce pesca, 2 pesca gialla, 2 pesca tabacchiera(ma voi potete usare anche 3 pesche dello stesso tipo)zucchero a velo
Procedimento:
1. Preriscaldate il forno a 180°2. Lavate e tagliate a tocchetti le pesche
3. In una padella fate sciogliere i 30g di burro e fatevi rosolare le pesche insieme allo zucchero per due minuti.
4. Aggiungete il viso e fatelo sfumare.
5. Lasciate cuocere per 5-6 minuti, poi spegnete il fuoco.
6. In una ciotola capiente lavorare le uova con lo zucchero.
7. Aggiungete il burro fuso e continuate ad impastare con le fruste elettriche o l'impastatrice a velocità bassa.
8. Setacciate adesso farina, maizena e il lievito per dolci ed unitelo all'impasto.
9. Continuate ad impastare versando a filo il latte.
10. Terminate aggiungendo le scaglie di cioccolato, le noci e le pesche cotte (ma tenetene da parte un paio di cucchiai)
11. Imburrate uno stampo per ciambelle ed infarinatelo(se utilizzate quello in silicone potete omettere questo passaggio).
12. Nel fondo dello stampo, distribuite con un cucchiaio il resto delle pesche che avete messo da parte.
13. Versate il composto nello stampo ed infornate per 25-30 minuti.
14. Per testare la cottura della ciambella infilatevi dentro uno spiedo circa a 20 minuti da quando l'avete infornata. Se esce pulito allora la torta è pronta, altrimenti fate cuocere ancora.
16. Guarnitela con cioccolato fuso colato con un cucchiaino e zucchero a velo.