Le pesche ormai sono agli sgoccioli, purtroppo, vorrei che durassero all’infinito, sono il mio frutto preferito, ma purtroppo devo rassegnarmi all’evidenza e siccome ne avevo ancora qualcuna a casa che avrebbero potuto andare a male di li’ a breve, ho deciso di utilizzarle per un golosissimo dolce.
INGREDIENTI
- 380 gr farina
- 50 gr fecola di patate
- 1 bustina di lievito per dolci
- 3 pizzichi di sale
- 250 gr burro
- 300 gr zucchero
- 2 cucchiaini di vanillina
- 5 uova
- 2 pesche noci spezzettate grossolanamente
- 120 gr mandorle tostate tritate grosse
PROCEDIMENTO
Setacciate insieme farina, fecola, lievito e sale. Lavorate a crema il burro con meta’ zucchero e la vanillina.A parte montate le uova con lo zucchero rimasto, unite le due masse, poi incorporate gradualmente la farina, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.Aggiungete le mandorle e le pesche, quindi versate l’impasto nello stampo per il ciambelline, unto e infarinato se non e’ di silicone come il mio.
Ponete in forno a 160 gradi per circa 70/80 minuti. Sfornate e lasciate il dolce nello stampo per circa 5/10 minuti prima di sfornarlo con delicatezza.
Cospargetelo di un lieve velo di zucchero e contornatelo di confettini colorati, se volete abbellirla per qualche occasione particolare.
Eccone una fetta, la mia per esattezza.
CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL NON C'E' 2 SENZA 3... CONTEST "LA CIAMBELLA PERFETTA" DI "GIOCHI DI ZUCCHERO" IN COLLABORAZIONE CON "A TUTTO PEPE"