Ciambella allo yogurt con glassa rosa
- 1 vasetto di yogurt bianco intero
- 1 vasetto di olio di mais
- 2 vasetti di zucchero
- 3 vasetti di farina 00
- una bustina di lievito per dolci
- 1 limone grattugiato
- 1 cucchiaio di limone spremuto
- 3 uova
Per la glassa:
- 150 g di zucchero a velo
- succo di limone qb
- decorazioni a piacere
- colorante alimentare rosso.
Procedimento:
- Separare gli albumi dai tuorli e montarli a neve, a parte sbattere i tuorli con lo zucchero, poi unire lo yogurt, l’olio, il succo di limone e la scorza grattugiata e continuare a frullare. A questo punto si può unire la farina setacciata con il lievito e alla fine gli albumi montati a neve, mescolando dall’alto verso il basso per non smontarli.
- Imburrare e infarinare una tortiera a cerniera con buco, versarvi l’impasto e infornare a 160 °C per circa 50 minuti.
- Sfornare la ciambella e lasciarla raffreddare, nel frattempo preparare la glassa, unendo allo zucchero a velo qualche cucchiaino di succo di limone fino ad ottenere la giusta consistenza, alla fine aggiungere pochissimo colorante alimentare rosso per ottenere il colore rosa.
- Quando la ciambella sarà raffreddata, sformarla e cospargerla di glassa e zuccherini colorati a piacere.
CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST “LA CIAMBELLA PERFETTA DI GIOCHI DI ZUCCHERO E A TUTTO PEPE”