Ciao Amici,
come promesso, ecco una sorta di ricetta del "riciclo" per utilizzare gli albumi avanzati dalla preparazione dei Biscottini dolci stile alfajores che vi ho proposto qualche tempo fa (so che è indecoroso definire così un dolce sofficissimo e davvero goloso, ma non posso farne a meno!).
Si tratta di una Torta che ho chiamato "Bianca come la neve" perchè si realizza soltanto con gli albumi delle uova e senza i tuorli (ottima per gli intolleranti al lattosio ed anche molto salutare perchè al posto del burro, c'è l'olio di semi).Ammetto che durante la preparazione dubitavo del risultato finale, ma mai fidarsi delle apparenze (anche perchè il sito da cui ho preso la ricetta è un'istituzione in materia: Gnamgnam.it) ed infatti ho sfornato una tortina davvero soffice! Golosa, dal sapore delizioso ed anche molto leggera!Una ricetta del riciclo da 10 e lode! Anzi, io la promuoverei proprio di "ruolo" e voi? ;) Dosi e Ingredienti:- 150g di Zucchero;- 100g di Olio di Semi;- 150g di Acqua;- 200g di Farina 00;- 1 Bustina di Lievito per Dolci;- 3 Albumi.Preparazione:-Mescolare lo zucchero con l'acqua e l'olio;- Aggiungere la farina e il lievito al composto e mescolare per bene;- A parte montare gli albumi a neve ben ferma;- Incorporare al composto gli albumi montati un po' per volta (per la precisione in tre volte), mescolando dal basso verso l'alto per non smontare l'impasto;- Versare in una tortiera e cuocere a 180° per circa 35-40 min.