Il cioccolato mi piace moltissimo, adoro ogni tanto viziarmi con un quadratino di cioccolato fondente , e quindi quando ho visto la ricetta del plumcake alle gocce di cioccolato di Martina, mi sono detta che lo avrei fatto molto presto, e così è stato , anche se io ho usato uno stampo per ciambella.
La preparazione di questo dolce è facile , le indicazioni che dà Martina sono sempre molto precise e facili da seguire,la particolarità di questo dolce è che prima di essere cotto in forno va messo in frigorifero per 20 minuti per favorire la sua crescita.
Ho seguito le istruzioni di Martina e guardate che bel dolce, lievitato e buonissimo, senza burro e perfetto per la colazione o per la merenda.
Io rispetto a Martina ho sostituito la farina 00 con la farina di farro bianco, per provare una farina che avevo acquistato, ed ho sostituito il latte intero con latte parzialmente scremato senza lattosio,il risultato non mi ha deluso,un dolce sostanzioso e gustosissimo.
Ciambella con farina di farro e gocce di cioccolato, ricetta senza burro
Calorie: 330 per 100 grammi
Ingredienti per 10-12 persone
- 375 g di farina di farro bianco
- 25 g di miele ( io miele di bosco biologico La Raia)*
- una bustina di lievito per dolci
- 125 g di uova
- 25 g di tuorli
- 210 g di latte parzialmente scremato senza lattosio
- 105 g di olio di arachidi
- 150 g di gocce di cioccolato
- Accendete il forno e regolate la temperatura a 175°
- Mettete in una ciotola abbastanza grande la farina setacciata con lo zucchero e il lievito.
- Scaldate 70 g di latte e sciogliete dentro il miele, unite al restante latte e aggiungetelo alle uova e ai tuorli.
- Mescolate bene con un cucchiaio di legno in modo che il composto sia ben amalgamato
- Versate il composto nella ciotola dove avete messo la farina con lo zucchero e il lievito
- Aggiungete l'olio e mescolate bene in modo che non rimanano dei grumi
- Unite a questo punto le gocce di cioccolato all'impasto e mescolate bene qualche secondo
- Versate l'impasto nello stampo per ciambella oliato ed infarinato , livellatelo bene
- Ora mettete la teglia in frigo per una ventina di minuti prima di infornare, in questo modo lieviterà una volta messo in forno in modo strepitoso.
- Fate cuocere in forno statico a 175° per 45 minuti , io dopo 30 minuti ho dovuto coprire il dolce con un foglio di alluminio perché tendeva a bruciarlo sopra , ma ho un forno molto potente , dovete regolarvi voi on il vostro forno, l'importante è che non apriate il forno per nessun motivo prima che siano passati almeno 20 minuti altrimenti il dolce sgonfierà
- Fate la prova stecchino quando iniziate a sentire un buon profumo e il dolce inizia a colorire bene
- Sfornate il dolce fate raffreddare prima di toglierlo dalla teglia.
- Potete sostituire la farina di farro con farina 00 o farina integrale
- Potete sostituire il latte senza lattosio con latte vaccino con lattosio